| Puesto |
| JEFE/A DE COCINA |
| Núm. de puestos |
1 |
| Lugar del puesto de trabajo |
Moncada |
| Vehículo acceso |
No es necesario |
| Contacto |
rpolo@consorci.info |
| Perfil de la candidatura |
| Carnets profesionales |
Manipulador de alimentos |
| Formación académica |
| (VALORABLE) CFGS HOSTELERÍA Y TURISMO |
Ciclo formativo de grado superior: Hostelería y Turismo |
|
| Vehículo para trabajar |
No es necesario |
| Experiencia laboral |
| Actividad |
Ocupación |
Cat. Profesional |
Dur. mínima |
|
Cocinero/a y preparador/a de comidas |
|
3 años |
|
| Maquinaria |
|
| Funciones |
Organización de las tareas propias del departamento de Restauración, para dar servicio a clientes de un hotel y residencia.
- Colaborar y participar en tareas propias de cocina indicadas por gerencia.
- Crear y modificar las cartas/menús garantizando el estándar de calidad, optimizando la maquinaria y personal del espacio.
- Elaboración de una guía de recetas donde se incluyan los escandallos, instrucciones de como ejecutar cada uno de los platos, alergenos y presentación e imagen del plato.
- Cocinar, planificar, supervisar, dirigir y asignar las tareas culinarias para asegurar un buen servicio y la eficiencia del equipo.
- Verificar el estado de las cámaras frigoríficas, neveras, etc... y control del género.
- Planificar y prever las compras en función de la carga de trabajo y demanda prevista. Gestión de pedidos y presupuestos a proveedores y organización de menús.
- Responsabilizarse de la recepción de productos y materia prima de la cocina, evaluando su calidad y cantidad de acuerdo con el pedido solicitado.
- Elaborar nuevos platos para incorporarlos a la carta, así como mejorar las decoraciones y presentaciones de otros.
- Efectuar un buen uso de los utensilios, herramientas y maquinaria propia de la cocina.
- Supervisar y coordinar que se cumplan las normativas sanitarias de seguridad e higiene y los estándares de PRL (cumplimiento APPCC).
- Limpieza e higiene en la cocina.
- Contribuir a un buen ambiente de trabajo con el resto del equipo. Tanto en cocina como en el equipo de sala. |
| Habilidades |
- Dinámica
- Responsable
- Trabajo en equipo
- Capacidad de comunicación
- Capacidad de planificación, organización y gestión de prioridades.
- Pensamiento estratégico (en línea con el posicionamiento de la marca y los objetivos empresariales) |
| Condiciones laborales
|
| Tipo de contrato |
Indefinido |
| Horario de la jornada |
L-V: 9-17H (SUSCEPTIBLE DE VARIACIÓN) |
| Salario |
SEGÚN CONVENIO Y VALÍA DEL CANDIDATO. |
